Curry de légumes : un plat végétarien plein de saveurs

Vous cherchez une nouvelle recette végétarienne délicieuse et pleine de saveurs? Ne cherchez pas plus loin! Le curry de légumes est un plat crémeux et parfumé qui ravira vos papilles et vous réchauffera le cœur. Découvrons ensemble comment préparer ce délice d’inspiration indienne.

Les ingrédients nécessaires

Pour concocter un savoureux curry de légumes pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 oignon rouge, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 400g de tomates concassées en conserve
• 400ml de lait de coco
• 1 aubergine, coupée en dés
• 2 poivrons rouges, coupés en lanières
• 200g de pois chiches cuits
• 100g d’épinards frais
• Sel et poivre au goût

La préparation étape par étape

Préparer un curry de légumes est plus simple que vous ne le pensez! Voici les étapes à suivre :

1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter la pâte de curry rouge et cuire pendant une minute en remuant.
3. Verser les tomates concassées et le lait de coco, et porter à ébullition.
4. Ajouter les aubergines et les poivrons, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
5. Enfin, ajouter les pois chiches et les épinards, et laisser cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Assaisonner de sel et de poivre, et servir chaud avec du riz basmati cuit à la vapeur.

Un plat satisfaisant pour tous

Que vous soyez végétarien ou simplement en quête d’une alternative saine et délicieuse, le curry de légumes est une option parfaite. Son mélange d’épices et de textures en fait un véritable régal pour les sens. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et régalez-vous d’un festin végétal!

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Thomas

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