La pâte à brioche : la recette inratable pour faire toutes sortes de pâtisseries gourmandes
Vous rêvez de préparer de délicieuses viennoiseries maison ? Ne cherchez plus, la recette de la pâte à brioche est là pour vous ! En suivant ces étapes simples, vous pourrez réaliser des brioches, des pains au chocolat, des croissants, et bien d’autres pâtisseries gourmandes.
Les ingrédients
- 500g de farine
- 20g de levure de boulanger
- 50g de sucre
- 4 œufs
- 250g de beurre
- 1 pincée de sel
La préparation
Étape 1 : La pâte
Pour commencer, versez la farine dans un grand saladier et creusez un puits au centre. Diluez la levure de boulanger dans un petit verre d’eau tiède et versez-la dans le puits.
Ajoutez ensuite le sucre, les œufs et le sel. Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Le pétrissage
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes. Vous pouvez utiliser vos mains ou un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur.
Ajoutez progressivement le beurre coupé en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Étape 3 : La première levée
Replacez la pâte dans le saladier et couvrez-la d’un torchon propre. Laissez-la reposer pendant environ 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4 : Le façonnage des brioches
Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la en appuyant dessus avec vos mains pour faire sortir l’air. Divisez-la en plusieurs morceaux et façonnez-les selon vos envies : brioches individuelles, tresses, ou autres formes.
Étape 5 : La deuxième levée
Déposez les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les à nouveau d’un torchon propre et laissez-les reposer pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
Étape 6 : La cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec un jaune d’œuf battu et enfournez-les pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Conclusion
Vous voilà désormais prêt à réaliser toutes sortes de pâtisseries gourmandes grâce à cette recette inratable de pâte à brioche. Laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous avec vos propres créations !
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