Gratin de poireaux au jambon : un plat gourmand et alléchant
Une recette facile et délicieuse
Le gratin de poireaux au jambon est un plat traditionnel français, apprécié pour sa simplicité et sa saveur. Il allie la douceur des poireaux avec le goût savoureux du jambon, le tout gratiné au four pour un résultat croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
Les ingrédients nécessaires
- 4 poireaux : choisissez-les bien frais et de taille moyenne
- 200g de jambon : préférez un jambon de qualité, de préférence cuit à l’os
- 50g de beurre : pour la cuisson des poireaux
- 50g de farine : pour la préparation de la béchamel
- 500ml de lait : pour la préparation de la béchamel
- Noix de muscade, sel et poivre : pour assaisonner
- Gruyère râpé : pour gratiner le plat
La préparation du gratin de poireaux au jambon
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par nettoyer les poireaux en retirant les feuilles extérieures et en les coupant en tronçons d’environ 3 cm. Rincez-les soigneusement sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre. Coupez également le jambon en petits dés.
Étape 2 : Cuisson des poireaux
Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les poireaux et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Les poireaux doivent devenir fondants et légèrement colorés.
Étape 3 : Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite la farine en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Versez ensuite le lait progressivement tout en continuant de remuer. Laissez cuire la béchamel à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Assaisonnez avec de la noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Assemblage du gratin
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin beurré, disposez une première couche de poireaux cuits, suivi d’une couche de jambon. Répétez l’opération en terminant par une couche de poireaux. Versez ensuite la béchamel sur le gratin et saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
Étape 5 : Cuisson et dégustation
Enfournez le gratin de poireaux au jambon pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de le servir. Accompagnez ce gratin d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
Conclusion
Le gratin de poireaux au jambon est un plat réconfortant et gourmand, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa préparation est simple et ne nécessite que quelques ingrédients courants. N’hésitez pas à le customiser en ajoutant des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette, ou en remplaçant le jambon par du saumon fumé pour une variante plus raffinée. Bon appétit !
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