Gratin d’aubergines à la béchamel légère : un plat succulent et alléchant qui plaira à tous
Les aubergines sont des légumes savoureux et polyvalents. Leur texture fondante et leur goût délicat font d’elles l’ingrédient parfait pour réaliser de nombreux plats succulents. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une recette de gratin d’aubergines à la béchamel légère qui ravira vos papilles. Suivez le guide !
Les ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- 100g de gruyère râpé
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel et poivre
La préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites dorer les tranches d’aubergines pendant 5 minutes de chaque côté. Réservez.
4. Préparez la béchamel légère en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en remuant constamment jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer. Laissez épaissir la béchamel à feu doux pendant environ 5 minutes.
6. Ajoutez le gruyère râpé à la béchamel et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les. Ajoutez-les à la béchamel ainsi que le basilic finement ciselé.
8. Dans un plat à gratin, disposez une première couche d’aubergines, puis recouvrez de béchamel. Continuez cette alternance jusqu’à épuisement des ingrédients.
9. Enfournez le plat pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que les aubergines soient fondantes.
Conseils de dégustation
Ce gratin d’aubergines à la béchamel légère est délicieux accompagné d’une salade verte. Vous pouvez également le servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé. Sa saveur légèrement sucrée et sa texture fondante séduiront les petits comme les grands.
Alors n’hésitez plus, essayez cette recette facile et rapide et régalez-vous en famille ou entre amis !
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