Cotton Cake : un gâteau japonais fondant et super délicieux
Le Cotton Cake est un délicieux gâteau japonais qui fait fondre les papilles. Sa texture légère et aérienne en fait un dessert apprécié par les gourmands du monde entier. Dans cet article, découvrez les secrets de sa préparation et les astuces pour réussir ce dessert incroyablement savoureux.
Origine du Cotton Cake
Le Cotton Cake, également connu sous le nom de gâteau coton, est une spécialité de la pâtisserie japonaise. Il tire son nom de sa texture douce et moelleuse qui rappelle la légèreté du coton. Ce gâteau est apparu pour la première fois dans les années 1980 et a rapidement conquis les Japonais avec son goût délicat et sa texture unique.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un Cotton Cake traditionnel, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 ml de lait
Vous pouvez également ajouter des arômes tels que de la vanille ou du zeste de citron pour ajouter une touche de saveur à votre gâteau.
Préparation du Cotton Cake
Étape 1: Préparation des ingrédients
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait, et mélangez bien. Dans un autre bol, tamisez la farine.
Étape 2: Mélange des ingrédients
Ajoutez progressivement la farine tamisée au mélange de jaunes d’œufs en remuant doucement pour éviter les grumeaux. Assurez-vous de bien incorporer la farine, mais évitez de trop mélanger pour ne pas rendre le gâteau dense.
Étape 3: Montage du gâteau
Dans un autre bol propre, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule en soulevant doucement la masse. Veillez à ne pas casser les blancs d’œufs
Cuisson et dégustation
Préchauffez votre four à 160°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler. Vous pouvez déguster le Cotton Cake légèrement tiède ou froid, accompagné d’une tasse de thé pour une pause gourmande.
Le Cotton Cake est le gâteau parfait pour toutes les occasions. Sa texture moelleuse et légère en fait un dessert agréable à déguster à tout moment de l’année. N’hésitez pas à le personnaliser en ajoutant des fruits frais ou de la crème chantilly pour une touche de gourmandise supplémentaire. Bon appétit !
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