Une poêlée d’aubergines et de poivrons : un plat très parfumé et savoureux
Une délicieuse recette pour les amateurs de légumes
Si vous recherchez un plat à la fois sain, parfumé et savoureux, cette poêlée d’aubergines et de poivrons est faite pour vous. Avec ses couleurs vives et ses saveurs grillées, elle saura ravir les papilles des amateurs de légumes.
Des légumes frais de saison
Pour cette recette, il est recommandé d’utiliser des légumes frais de saison. L’aubergine et le poivron sont des légumes estivaux qui sont à leur meilleur à cette période de l’année. Choisissez-les bien fermes et sans tâches pour obtenir des résultats optimaux.
Une cuisson à la poêle pour plus de saveurs
La poêle est l’outil idéal pour préparer cette recette. La cuisson à la poêle permet aux légumes de développer leurs saveurs et de conserver leur texture croquante. Il est important de cuire les légumes à feu moyen pour qu’ils restent bien tendres.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 poivrons (de préférence de différentes couleurs)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Commencez par laver et couper les aubergines en dés. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les également en dés. Émincez l’ail et l’oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les dés d’aubergines égouttés dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez ensuite les dés de poivrons, la sauce soja, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Continuez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et légèrement grillés.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud.
Une poêlée saine et savoureuse
Cette poêlée d’aubergines et de poivrons est un plat à la fois sain et savoureux. Les légumes sont riches en nutriments essentiels pour notre santé, et la cuisson à la poêle avec un minimum de matières grasses permet de conserver tous leurs bienfaits.
Vous pouvez accompagner cette poêlée d’une portion de riz complet ou de quinoa pour en faire un repas complet et équilibré. Ajoutez une touche de coriandre fraîche pour une explosion de saveurs.
Variante : ajoutez du tofu
Pour une version encore plus complète, vous pouvez ajouter du tofu coupé en dés à la poêlée. Le tofu apportera une touche de protéines végétales et se mariera parfaitement avec les légumes. Faites-le revenir pendant quelques minutes avec les poivrons avant d’ajouter les aubergines.
En conclusion, cette poêlée d’aubergines et de poivrons est une recette simple mais pleine de saveurs. Elle constitue un excellent plat végétarien ou accompagnement pour vos repas estivaux. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous avec ces légumes grillés et parfumés !
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