Des escalopes d’aubergines avec une panure légère : elles sont succulentes et croustillantes!

Une alternative végétarienne délicieuse

Si vous êtes à la recherche d’une alternative savoureuse et saine aux escalopes traditionnelles, les escalopes d’aubergines sont parfaites pour vous. En utilisant une panure légère et des aubergines fraîches, vous pouvez créer un plat délicieux qui ravira vos papilles.

Un plat polyvalent

Les escalopes d’aubergines peuvent être dégustées de différentes manières. Vous pouvez les servir comme plat principal avec une salade fraîche, ou les utiliser comme accompagnement pour ajouter de la couleur à un repas. Elles peuvent également être utilisées comme ingrédient dans des plats plus élaborés, comme les lasagnes ou les burgers végétariens.

La panure légère qui fait toute la différence

Pour donner à vos escalopes d’aubergines une texture croustillante et légère, une panure est utilisée. La panure est faite avec de la farine, des œufs battus et de la chapelure. L’astuce pour obtenir une panure légère et croustillante est de mélanger de la chapelure fine avec de la chapelure panko, qui est plus grossière. Cela donne aux escalopes une couche extérieure croustillante tout en conservant leur texture moelleuse à l’intérieur.

Ingrédients :

• 2 aubergines de taille moyenne
• 2 œufs
• 100g de farine
• 50g de chapelure
• 50g de chapelure panko
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Huile d’olive pour la cuisson

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Dans un bol, battez les œufs et ajoutez le sel et le paprika.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la chapelure et la chapelure panko.
5. Trempez chaque tranche d’aubergine dans le mélange d’œufs, puis dans le mélange de chapelure, en veillant à bien enrober chaque côté.
6. Placez les escalopes d’aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Badigeonnez légèrement les escalopes d’huile d’olive.
8. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
9. Retirez du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Voilà, vos escalopes d’aubergines avec une panure légère sont prêtes à être dégustées ! Vous pouvez les servir avec une sauce tomate maison ou une sauce à base de yaourt pour encore plus de saveurs.

Conclusion

Les escalopes d’aubergines avec une panure légère sont une délicieuse alternative végétarienne aux escalopes traditionnelles. Avec leur texture croustillante et leur goût savoureux, elles sont certainement un plat à essayer. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette à ajouter à votre répertoire de plats, les escalopes d’aubergines sont un choix idéal. Ne vous privez pas de cette expérience culinaire incroyable!

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Thomas

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