Une délicieuse soupe de pommes de terre aux champignons
L’automne est arrivé et avec lui, les recettes chaudes et réconfortantes sont à l’honneur. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de soupe de pommes de terre aux champignons qui vous réchauffera et ravira vos papilles.
Les bienfaits des champignons
Les champignons sont des aliments riches en nutriments et faibles en calories. Ils sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines. De plus, ils contiennent peu de matières grasses et sont pauvres en glucides. Ils sont également réputés pour stimuler le système immunitaire et favoriser une bonne santé digestive.
Les ingrédients nécessaires :
- 500g de champignons de votre choix
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1L de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation :
Étape 1 : Préparation des légumes
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Émincez l’oignon et l’ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
Étape 2 : La cuisson
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire pendant environ 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 3 : Mixage et assaisonnement
Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Salez et poivrez selon votre goût.
Servez et dégustez
Versez la soupe dans des bols et servez chaud. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fraîche ou de ciboulette ciselée pour encore plus de saveurs. Accompagnez votre soupe de pains grillés ou de croûtons pour un repas complet et savoureux.
Cette soupe de pommes de terre aux champignons est non seulement délicieuse, mais aussi saine et nutritive. Elle sera parfaite pour les soirées automnales et vous réconfortera après une longue journée.
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